Para garantizar la limpieza sanitaria en expendios de pescados y mariscos, la Secretaría de Salud emprendió un operativo en todos los mercados y tianguis de Oaxaca de Juárez y 18 municipios conurbados.
El Operativo Cuaresma Limpia 2024, estará vigente hasta el 7 de abril toda vez que se en temporada de calor, por lo general, se incrementan padecimientos como diarreas, golpe de calor y enfermedades transmitidas por agua y alimentos contaminados, de ahí que esta estrategia tiene el objetivo que coadyuvar a salvaguardar el bienestar de la población oaxaqueña y visitantes en estas fechas.
En este sentido, siguiendo la instrucción de la secretaria de Salud de Oaxaca, Alma Lilia Velasco Hernández y del Gobernador, Salomón Jara Cruz, se fortalecen las acciones de vigilancia sanitaria y el fomento de las buenas prácticas en la distribución, conservación y preparación de los alimentos.
Ante ello, como parte del operativo Cuaresma Limpia 2024, las seis Jurisdicciones Sanitarias distribuidas en la entidad, implementan acciones de vigilancia y fomento sanitario en mercados municipales, tiendas de autoservicio, marisquerías y pescaderías, entre otros.
En este sentido, este miércoles 14 de febrero se llevó a cabo el censo y fomento sanitario sobre saneamiento básico y recomendaciones en el manejo y conservación de los productos del mar a las personas responsables de los establecimientos del mercado Benito Juárez de la capital oaxaqueña.
Se supervisan los procesos de lavado, preparación y acondicionamiento en los establecimientos dedicados al proceso, almacenamiento, distribución y venta de productos de pesca, crudos y preparados.
