La gobernadora Evelyn Salgado Pineda reconoció el trabajo de las cocineras y cocineros tradicionales de Guerrero y destacó su importancia para preservar la cultura y las tradiciones del estado. Durante la Evaluación del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales, afirmó que la gastronomía guerrerense también representa una oportunidad para impulsar el turismo y el desarrollo de las comunidades.
En el evento, realizado en la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES), la mandataria señaló que la certificación es un compromiso cumplido con quienes mantienen vivos los sabores y conocimientos heredados de generación en generación. Destacó que cada platillo representa la historia de las familias y comunidades que durante décadas han conservado sus recetas y formas tradicionales de cocinar.
Como parte de este programa, 81 cocineras y cocineros tradicionales recibieron su certificación, con lo que se reconocen sus conocimientos y capacidades. El proceso incluyó a representantes de localidades como Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa y Acapulco, lo que refleja la diversidad gastronómica de las distintas regiones de Guerrero.
La directora general de CONOCER, María Guillermina Alvarado Moreno, reconoció a Guerrero como un ejemplo nacional por impulsar la profesionalización de sus cocineras y cocineros tradicionales. Por su parte, el secretario de Turismo, Simón Quiñones, destacó que valorar los conocimientos de las comunidades permite fortalecer la identidad guerrerense y generar nuevas oportunidades de desarrollo para la población.
Salgado Pineda llamó a las y los cocineros certificados a continuar transmitiendo sus conocimientos a las nuevas generaciones para evitar que las recetas y tradiciones se pierdan. Con esta estrategia, el gobierno estatal busca preservar el patrimonio gastronómico de Guerrero, fortalecer a quienes lo mantienen vivo y convertir su riqueza cultural en una oportunidad para el desarrollo y el turismo.
