El consumo de carne en México superó las 11.3 millones de toneladas durante 2025, pese a enfrentar restricciones comerciales, alzas arancelarias y problemas sanitarios relacionados con el gusano barrenador del ganado, informó el Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne). La cifra representó un crecimiento anual de 4.5 por ciento y consolidó al país como el sexto mayor consumidor de carne a nivel mundial.
Durante la presentación del Compendio Estadístico 2026, el organismo detalló que el consumo per cápita alcanzó 85.3 kilogramos al año. La carne de pollo continuó siendo la proteína más consumida por los mexicanos debido a su menor costo, mientras que la carne de cerdo registró el mayor crecimiento en demanda, con un aumento de 7 por ciento respecto al año anterior.
El sector cárnico enfrentó diversos desafíos durante 2025, entre ellos el cierre temporal de la frontera con Estados Unidos por el problema del gusano barrenador y el incremento de aranceles comerciales. A pesar de ello, las exportaciones de productos cárnicos crecieron 10.1 por ciento y las importaciones avanzaron 18.4 por ciento. Estados Unidos se mantuvo como el principal socio comercial de México tanto para compras como ventas de carne.
ComeCarne señaló que el crecimiento en el consumo fue impulsado por el aumento del salario mínimo, la reducción del desempleo y una mayor capacidad de compra de las familias mexicanas. Analistas consideran que la demanda de carne continuará creciendo durante 2026, aunque advirtieron que factores sanitarios, costos de producción y tensiones comerciales podrían seguir generando presión sobre los precios al consumidor y el desempeño de la industria cárnica nacional.
