La gobernadora de Campeche, Layda Sansores San Román, respalda las acciones emprendidas por la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM) para intensificar las capacitaciones sobre el manejo higiénico de alimentos durante las festividades carnestolendas. El objetivo es reducir la incidencia de contaminación alimentaria, mejorar la calidad de los alimentos y prevenir enfermedades gastrointestinales.
Estas capacitaciones, que se llevan a cabo regularmente, son consideradas requisito para obtener el aviso de funcionamiento de los establecimientos de venta de comida. Se imparten pláticas todos los jueves en Escárcega, martes y jueves en Carmen, y jueves en Campeche, donde se abordan temas como la técnica correcta de lavado de manos, la desinfección de alimentos y utensilios de cocina, entre otros aspectos relevantes para garantizar la higiene y seguridad alimentaria.
En este sentido, Juan Abad de Jesús, titular de la COPRISCAM, enfatizó la importancia de la participación activa de los propietarios de establecimientos y su personal en estas capacitaciones. Durante las sesiones, se proporcionan materiales útiles y se otorga una constancia que es necesaria para renovar u obtener el aviso de funcionamiento del negocio.
La gobernadora Layda Sansores San Román instó a los propietarios de establecimientos a sumarse a estas iniciativas y destacó la relevancia de garantizar la seguridad alimentaria para proteger la salud de la población campechana. Entre las recomendaciones brindadas en estas pláticas se encuentran el lavado adecuado de frutas y verduras, el uso de utensilios de cocina separados para cada tipo de alimento, y la cocción completa de los alimentos antes de su consumo. Estas medidas buscan asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, contribuyendo así al bienestar de la comunidad.
