¿Quién necesita un lienzo cuando puedes tener un pastel que se derrite entre los dedos y también en la memoria? Ananda, artista plástica y repostera mexicana, convirtió la gastronomía en su mejor broma contra los puristas del arte con Queremos Pastel. Sus piezas no se miran desde lejos: se cortan, se prueban y desaparecen en cuestión de minutos.
La cosa empezó cuando Ananda ayudaba a una vecina repostera a los quince años. Después vino el trabajo de oficina que abandonó porque quería crear algo que le diera gusto tanto a ella como al que lo recibiera. De ahí nacieron pasteles sin moldes repetidos, esculpidos como si fueran esculturas de mantequilla y betún suizo. La artista compara el proceso con el de un albañil que corta y moldea, solo que al final alguien se lo come en vez de ponerlo en una galería.
Sus instalaciones efímeras van más allá: paisajes comestibles hechos con flores orgánicas del Valle de Bravo, gelatinas, esferificaciones y hasta mermeladas que trajo de viajes lejanos. La idea es que el público destruya la obra al comerla, lo que genera esa extraña culpa placentera de romper algo hermoso con un tenedor. Ananda usa la comida como lenguaje que obliga a la gente a participar, metabolizar y llevarse el arte al estómago en lugar de guardarlo detrás de un vidrio.
El resultado es una cadena de felicidad absurda donde el arte no se conserva, se digiere. Sus creaciones viajan de Japón con matcha hasta a mesas mexicanas, siempre con ingredientes naturales y sin fórmulas repetidas. Si alguien duda de que se pueda comer arte, Ananda ya lo resolvió: basta con pedir un pastel y dejar que el performance termine en la mesa.
