A pesar de que los precios internacionales del cacao han caído significativamente desde los máximos de 2024, la industria chocolatera global sigue actuando con precaución, sin trasladar inmediatamente el alivio a los consumidores. Los productos derivados del cacao, como el chocolate, continúan siendo caros en comparación con años anteriores, lo que limita la demanda y mantiene la molienda y el procesamiento por debajo de niveles óptimos.
Analistas destacan que la deboleza en la demanda ha tenido más impacto que cualquier beneficio de los menores precios del grano. En mercados clave como Europa y Asia, la capacidad de procesamiento se ha visto afectada por la dificultad de trasladar costos más bajos a los consumidores y por un gasto discrecional moderado, frenando la expansión del sector.
Gran parte del cacao procesado en el último trimestre fue comprado antes de la reciente caída de precios, por lo que el impacto en los supermercados será gradual. Se prevé que los productos más baratos lleguen a los consumidores hacia la segunda mitad de 2026, retrasando el esperado descenso en los precios del chocolate.
Mientras tanto, muchas plantas operan por debajo de su capacidad, lo que limita inversiones y mantiene a los chocolateros en una postura conservadora, pese a la mejora en los precios del cacao.
