En Los Altos de Jalisco el aire huele a maguey cocido y las carreteras parecen diseñadas para que el camión se detenga cada diez minutos. Esta ruta de cinco cantinas, catas de tequila y un viñedo entre hileras de agave convierte un fin de semana en una competencia de resistencia entre el hígado y el paisaje rojo.
El recorrido arranca en Atotonilco el Alto, donde el jimador corta la piña como si estuviera resolviendo un acertijo vegetal. Después viene la destilación y la maduración: reposado mínimo dos meses, añejo un año y extra añejo tres, según el Consejo Regulador del Tequila. Casa Loy, en la carretera Ayotlán-Atotonilco kilómetro 6.5, organiza las visitas y las catas que enseñan a distinguir cada etapa sin confundir el sabor con el efecto posterior. A quince minutos, Viñedo Cerca Blanca cultiva merlot, malbec y cabernet sauvignon desde que Valentín Reynoso decidió plantar vid en tierras de su padre en 2014. Las degustaciones de cinco o ocho vinos cuestan 500 y 700 pesos respectivamente, con recorrido y botana incluida, pero solo sábados y domingos y con reserva mínima de cinco o ocho personas.
La parte líquida más colorida es la Ruta de las Cinco Cantinas. En La Cava piden coquita con alcohol, en Eufemia mezclan tequila con jugos frescos, “El Chato” sirve su chatazo de toronja, 8 Segundos ofrece el Trago Bravito y La Casona de Antaño cierra con café de olla y rompope. El paquete cuesta 1,150 pesos por persona o 1,450 con mariachi y mínimo diez comensales. Para comer hay Bramido en Arandas y Nativo Restaurante junto a Casa Loy. Quien prefiera dormir en Tepatitlán puede elegir Casa Naranjos, Grand Hotel Boutique o Finca el Péndulo.
Al final del día queda claro que el verdadero récord no es beber todo, sino llegar al hotel sin confundir el volante con la coa.
