Septiembre lleg\u00f3 con su arsenal de chiles en nogada y el Centro Hist\u00f3rico de la CDMX decidi\u00f3 que la mejor forma de combatir la soledad moderna es obligando a la gente a compartir una mesa y un mantel lleno de granada. El Festival del Chile en Nogada 2026, que se realizar\u00e1 del 3 al 26 de septiembre en sesenta establecimientos entre restaurantes, hoteles y cocinas de mercados, promete m\u00e1s variantes de este platillo que excusas para no hacer dieta.<\/p>\n
La Autoridad del Centro Hist\u00f3rico prepar\u00f3 un mapa digital donde los comensales pueden localizar los lugares participantes, precios y horarios sin perderse entre tanto mole disfrazado. Con apoyo de estudiantes de la Universidad del Claustro de Sor Juana, los organizadores reunieron m\u00e1s de cincuenta recetas de nogada que ya est\u00e1n disponibles en l\u00ednea, por si alguien quiere replicar el desastre en su cocina y culpar despu\u00e9s a la tradici\u00f3n. El rector Rafael Tovar L\u00f3pez-Portillo se\u00f1al\u00f3 que la gastronom\u00eda fomenta la convivencia, especialmente en una \u00e9poca donde cada quien come su chile en silencio frente a una pantalla.<\/p>\n
El programa incluye el curso \u201cCrea tu mandil desde cero\u201d, que se impartir\u00e1 el 5 de septiembre a las 10:00 horas en la terraza de la Autoridad del Centro Hist\u00f3rico, ideal para quienes quieren llegar al restaurante con algo m\u00e1s que servilletas de papel. La clausura se realizar\u00e1 en el Club de Banqueros de M\u00e9xico, donde se premiar\u00e1n las mejores recetas y los primeros lugares recibir\u00e1n reconocimientos que seguramente caben mejor en la cocina que en la billetera.<\/p>\n
Al final, septiembre se reduce a elegir entre sesenta versiones de un mismo platillo, abrir el apetito y fingir que la granada representa algo m\u00e1s profundo que un adorno rojo. Porque en el Centro Hist\u00f3rico, hasta el chile m\u00e1s serio necesita p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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