La Feria Gastron\u00f3mica y del Elote regresa a Santa Ana Tlacotenco en Milpa Alta para su edici\u00f3n n\u00famero 24, transformando una comunidad dedicada al ma\u00edz en un laboratorio temporal donde elotes, esquites y pozoles compiten por atenci\u00f3n como si fueran candidatos en una elecci\u00f3n saborosa. Del 11 al 20 de septiembre, la Plaza C\u00edvica se llena de productores locales que cultivan su propio ma\u00edz org\u00e1nico y lo convierten en platillos patrios sin necesidad de discursos ni banderas.<\/p>\n
Los asistentes pueden elegir entre elotes hervidos o asados con chile que pica o no, esquites con queso, tu\u00e9tano, birria o longaniza, y pozole rojo, blanco o verde con pollo, cerdo o surtido. Los chiles en nogada aparecen como invitado estrella de temporada, mientras el chileatole y el atole calientito acompa\u00f1an sin pedir permiso. Los tlachiqueros locales ofrecen pulque fresco, la bebida de los dioses que aqu\u00ed se raspa directamente del maguey, y para cerrar el ciclo llegan postres como pan de elote, flanes y hot cakes que parecen inventados por alguien que decidi\u00f3 que el ma\u00edz tambi\u00e9n merece postre.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la comida, hay presentaciones musicales como el Grupo Rayito de Sol, venta de artesan\u00edas y un ambiente que mezcla tradici\u00f3n con el bullicio de quien come con las manos. La entrada es gratuita y el acceso se hace por la carretera Xochimilco-Oaxtepec al kil\u00f3metro 26. Al final, la feria demuestra que el ma\u00edz sigue siendo el rey silencioso de septiembre, capaz de reunir a familias enteras sin necesidad de que nadie explique por qu\u00e9 todo sabe mejor cuando viene directo del campo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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