A pocos d\u00edas del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, M\u00e9xico revel\u00f3 su alta dependencia de importaciones para satisfacer el consumo de pavo, con el 89% proveniente del exterior en 2024, seg\u00fan datos del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne). El volumen total escal\u00f3 6.9%, de 162.574 toneladas en 2023 a 173.786 toneladas el a\u00f1o pasado, con importaciones que saltaron de 144.000 a 155.000 toneladas. Principales proveedores: Estados Unidos, Brasil y Chile, reflejando la influencia cultural de la festividad estadounidense en hogares binacionales y zonas tur\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
El noviembre concentra el 9% del consumo anual de pavo en el pa\u00eds, un pico estacional ligado a la celebraci\u00f3n no oficial de Acci\u00f3n de Gracias, adoptada por familias con lazos en EE.UU. se estima que 750.000 personas nacidas all\u00e1 residen en M\u00e9xico. Esta demanda repentina presiona el mercado local, donde la producci\u00f3n nacional cubre apenas el 11% restante, limitada por ineficiencias en la avicultura y falta de incentivos.La producci\u00f3n interna se localiza en Yucat\u00e1n (29.5%), Puebla (15.6%) y Estado de M\u00e9xico (12.9%), pero no alcanza para la creciente afici\u00f3n por platillos como relleno negro o escabeche en el sureste.<\/p>\n\n\n\n
ComeCarne advierte que esta brecha externa eleva precios y vulnera la soberan\u00eda alimentaria, en un contexto de inflaci\u00f3n en carnes.Expertos urgen pol\u00edticas para impulsar la cr\u00eda nacional, como subsidios y tecnolog\u00eda, ante proyecciones de mayor consumo en 2025 por el auge tur\u00edstico. Sin diversificaci\u00f3n, M\u00e9xico seguir\u00e1 atado a proveedores for\u00e1neos, arriesgando volatilidades en el suministro festivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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