Un estudio liderado por la Universidad de Edimburgo y el Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP) sugiere implementar un impuesto a la carne roja y procesada en M\u00e9xico para reducir su consumo, promoviendo beneficios para la salud p\u00fablica y la sostenibilidad ambiental. Publicado en la revista Plos One, el an\u00e1lisis estima que un aumento del 10% en el precio de la carne procesada disminuir\u00eda su demanda en 8.3%, mientras que un incremento similar en la carne roja la reducir\u00eda en 7.9%.Los autores, encabezados por Kaela Connors, destacan que estas medidas fiscales podr\u00edan mitigar enfermedades cr\u00f3nicas asociadas al consumo excesivo de carne y reducir el impacto ambiental del sistema alimentario. En 2023, M\u00e9xico incorpor\u00f3 criterios de sostenibilidad en sus Gu\u00edas Alimentarias Nacionales, recomendando limitar la carne roja y evitar la procesada.<\/p>\n\n\n\n
El estudio se\u00f1ala que los hogares de menores ingresos, que consumen menos carne, podr\u00edan sustituirla por alimentos nutritivos como legumbres o mariscos. Para evitar desigualdades, se propone destinar la recaudaci\u00f3n a subsidios para alimentos saludables. M\u00e9xico, pionero en el impuesto a bebidas azucaradas en 2014, est\u00e1 en una posici\u00f3n ideal para adoptar esta pol\u00edtica, seg\u00fan Connors.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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