{"id":26792,"date":"2024-05-22T12:18:34","date_gmt":"2024-05-22T18:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elchapucero.com\/?p=26792"},"modified":"2024-05-22T12:18:35","modified_gmt":"2024-05-22T18:18:35","slug":"oaxaca-ofrece-una-grata-experiencia-gastronomica-con-sabores-que-son-una-exquisitez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elchapucero.com\/portal\/noticias\/politica\/oaxaca-ofrece-una-grata-experiencia-gastronomica-con-sabores-que-son-una-exquisitez\/","title":{"rendered":"Oaxaca, ofrece una grata experiencia gastron\u00f3mica con sabores que son una exquisitez."},"content":{"rendered":"\n

En la reciente selecci\u00f3n de restaurantes que conforman la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024, Oaxaca destac\u00f3 como uno de los principales destinos gastron\u00f3micos ideales para ofrecer experiencias culinarias excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

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En esta primera entrega que consisti\u00f3 en 157 restaurantes de la Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo Le\u00f3n para deleitar los paladares m\u00e1s exigentes, la entidad oaxaque\u00f1a sobresali\u00f3 con 18 que fueron selectos bajo los criterios de Calidad de los productos utilizados, Dominio de las t\u00e9cnicas culinarias, Armon\u00eda de los sabores, Personalidad del chef expresada en el platillo y, Consistencia en el tiempo y el men\u00fa en su totalidad.<\/p>\n\n\n\n

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Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla fueron dos restaurantes que destacaron al recibir una Estrella Michel\u00edn, con el que se distingue la calidad de los alimentos y el servicio que ofrecen, y a su vez, reconoce la riqueza de la cocina tradicional y los saberes de la cultura ind\u00edgena que se emplean en sus platillos. En total la Gu\u00eda entreg\u00f3 18 estrellas, un par de restaurantes obtuvieron las prestigiosas dos Estrellas Michelin, el nivel m\u00e1s alto de distinci\u00f3n y 16 recibieron una Estrella.<\/p>\n\n\n\n


Cabe destacar que Los Danzantes Oaxaca fue tambi\u00e9n uno de los seis restaurantes del pa\u00eds en recibir la Estrella Verde Michelin por su compromiso con una gastronom\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n


La Gu\u00eda MICHEL\u00cdN se\u00f1ala que este establecimiento cuenta con su propio jard\u00edn org\u00e1nico y utiliza solo productos de temporada, adem\u00e1s tiene una gesti\u00f3n de desechos controlada, en un enfoque de Cero Residuos. Los equipos han creado alianzas con peque\u00f1os productores, artesanos y otras organizaciones sociales.<\/p>\n\n\n\n

Las botellas de vidrio, al igual que el aceite de cocina usado, se entregan a un taller de soplado de vidrio que utiliza el aceite como combustible alternativo. Los restos de caf\u00e9 se reutilizan en el compost y el agua de lluvia se recoge para regar los cultivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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