{"id":19368,"date":"2024-02-17T06:00:00","date_gmt":"2024-02-17T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elchapucero.com\/?p=19368"},"modified":"2024-02-15T15:44:08","modified_gmt":"2024-02-15T21:44:08","slug":"arroz-incorporando-carne-de-res-creada-en-laboratorio-en-corea-del-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elchapucero.com\/portal\/noticias\/internacional\/arroz-incorporando-carne-de-res-creada-en-laboratorio-en-corea-del-sur\/","title":{"rendered":"Arroz incorporando carne de res creada en laboratorio en Corea del Sur"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un grupo de cient\u00edficos de <strong>Corea del Sur<\/strong> ha creado<strong> arroz<\/strong> con carne de res cultivada al hacer crecer\u00a0c\u00e9lulas animales musculares y\u00a0adiposas dentro de granos de arroz, cuyo resultado es un alimento h\u00edbrido \u00ab<strong>nutritivo y sabroso<\/strong>\u00ab, seg\u00fan un\u00a0art\u00edculo\u00a0publicado este mi\u00e9rcoles en la revista Matter.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los investigadores cubrieron el arroz con gelatina de pescado \u2014que ayuda a las c\u00e9lulas a adherirse mejor a los granos\u2014, sembraron c\u00e9lulas madre de m\u00fasculo y grasa de vaca en el arroz y las dejaron crecer en una placa de Petri entre nueve y once d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los resultados del experimento revelaron que el arroz h\u00edbrido obtenido tiene un 8 % m\u00e1s de prote\u00ednas y un 7 % m\u00e1s de grasas que el arroz normal. Adem\u00e1s, en comparaci\u00f3n con la t\u00edpica textura pegajosa y blanda, el arroz h\u00edbrido es m\u00e1s consistente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que el arroz h\u00edbrido con carne presenta escasos riesgos para la seguridad alimentaria y su proceso de producci\u00f3n es relativamente sencillo, el&nbsp;<strong>equipo es optimista<\/strong>&nbsp;respecto a la&nbsp;<strong>comercializaci\u00f3n del producto<\/strong>. Ahora&nbsp;los expertos planean crear mejores condiciones en el grano de arroz para que se desarrollen tanto las c\u00e9lulas musculares como las adiposas, lo que podr\u00eda aumentar todav\u00eda m\u00e1s su valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab<strong>No esperaba que las c\u00e9lulas crecieran tan bien en el arroz. Ahora veo un mundo de posibilidades para este alimento h\u00edbrido a base de grano. Alg\u00fan d\u00eda podr\u00eda servir para paliar la hambruna, como raci\u00f3n militar o incluso como alimento espacial<\/strong>\u00ab,\u00a0explic\u00f3\u00a0Sohyeon Park, que dirigi\u00f3 el estudio bajo la supervisi\u00f3n de Jinkee Hong en la Universidad de Yonsei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de cient\u00edficos de Corea del Sur ha creado arroz con carne de res cultivada al hacer crecer\u00a0c\u00e9lulas animales musculares y\u00a0adiposas dentro de granos de arroz, cuyo resultado es un alimento h\u00edbrido \u00abnutritivo y sabroso\u00ab, seg\u00fan un\u00a0art\u00edculo\u00a0publicado este mi\u00e9rcoles en la revista Matter. 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