La organización mundial de la salud ha soltado un borrador que parece sacado de una película de terror barata: ahora los gobiernos tendrán que decidir si los colorantes, aromatizantes y edulcorantes que convierten un simple refresco en una explosión de placer químico merecen impuestos, advertencias o directamente el cartel de “no apto para humanos con sentido común”.
Según el texto, ya no basta con mirar la grasa o la sal. Hay que fijarse también en esos ingredientes que hacen que un fideo instantáneo parezca más apetecible que la comida que cocinaba tu abuela los domingos. La oms calcula que once millones de muertes al año vienen de comer como si el cuerpo fuera un cubo de basura con patas. Y claro, la industria alimentaria ha respondido como niño al que le quitan el chupete: “¡nosotros también queremos opinar!”.
La alianza internacional de alimentos y bebidas ya ha advertido que esto podría subir costes, obligar a cambiar etiquetas y hasta provocar demandas como las que hay en estados unidos. Porque nada asusta más a una multinacional que tener que explicar en la caja que su producto contiene más aditivos que una telenovela de los noventa.
Mientras tanto, los científicos discuten si los ultraprocesados son el nuevo tabaco o simplemente comida moderna para gente que no tiene tiempo ni ganas de cocinar. La oms, prudente, dice que el modelo solo busca que los gobiernos sepan qué productos merecen moderación. O sea, que no te comas tres bolsas de patatas con sabor a “todo lo que la naturaleza nunca quiso”.
La consulta pública está abierta hasta el 27 de noviembre. Tiempo suficiente para que las empresas de refrescos organicen su propia contraofensiva con sabor a arándano y mucho colorante naranja.
