El consumo de carne en México creció 27% entre 2020 y 2025, impulsado por el aumento de los salarios, los programas sociales y las remesas familiares. De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), la demanda pasó de 9 millones 62 mil toneladas a 11 millones 549 mil, acumulando cinco años consecutivos de crecimiento.
La carne de cerdo registró el mayor incremento, con 54%, mientras el consumo de pollo aumentó 18% y el de res avanzó 20%. El organismo destacó que las mejoras en el ingreso de los hogares permitieron ampliar el acceso a estos alimentos, alcanzando un consumo promedio de 85.3 kilogramos por persona durante 2025.
Los productores también reconocieron la contribución del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) para contener los precios. Entre enero y octubre de 2026, el pollo se abarató 4.5% y el cerdo 2.8%, mientras la carne de res presentó un encarecimiento de 7.4%.
Sin embargo, ComeCarne advirtió que el crecimiento comienza a moderarse. Para 2026 estima un aumento de apenas 0.8% en el consumo total. Además, señaló que México produce 76% de la carne que demanda, por lo que continúa dependiendo de importaciones para complementar el abastecimiento nacional.
