La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) aseguró que México dispone de inventarios suficientes de maíz blanco para abastecer a la industria de la tortilla. La dependencia sostuvo que no existen condiciones que justifiquen un aumento generalizado en el precio de este alimento básico, pese a los recientes movimientos en el mercado del grano.
Durante el último mes, la tonelada de maíz registró un encarecimiento de 400 pesos, equivalente a 6 por ciento, debido a factores estacionales de oferta y demanda. Sin embargo, Agricultura calculó que este ajuste representa únicamente 28 centavos adicionales por kilogramo de tortilla, considerando la cantidad de grano necesaria para elaborarla.
Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, el precio promedio del kilogramo de tortilla en supermercados fue de 14.59 pesos al 21 de septiembre, mientras que en tortillerías tradicionales alcanzó 24.52 pesos a escala nacional. La dependencia prevé que el inicio de la cosecha primavera-verano incremente la disponibilidad de maíz y contribuya a estabilizar los costos.
Agricultura también trabaja con productores y tortillerías para reducir intermediarios y facilitar la compra directa del grano. En Sinaloa, cerca de 25 mil productores se registraron para recibir incentivos, respaldados por recursos de 2 mil 800 millones de pesos destinados a la producción y comercialización.
